Servicios
Contamos con personal cualificado para apoyar y colaborar en el desarrollo y mejora en materia de higiene y seguridad alimentaria, dando cumplimiento a las exigencias legales para los distintos sectores de la cadena alimentaria
SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
• Tramitaciones de altas y renovaciones de registros sanitarios, actas de inspección, etc.
• Formación continuada de manipuladores de alimentos.
• Disposición de Planes de Formación en materia de APPCC.
• Asesoramiento y detección de no conformidades y emisión de medidas correctivas a aplicar en cada caso.
• Confección, implantación y mantenimiento de Sistemas de Autocontrol basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
• Auditorias y verificaciones del Sistemas de Autocontrol según modelo APPCC.
• Formación continuada de manipuladores de alimentos.
• Disposición de Planes de Formación en materia de APPCC.
• Asesoramiento y detección de no conformidades y emisión de medidas correctivas a aplicar en cada caso.
• Confección, implantación y mantenimiento de Sistemas de Autocontrol basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
• Auditorias y verificaciones del Sistemas de Autocontrol según modelo APPCC.
GESTIÓN DE CALIDAD
• Realización e implantación de los diferentes sistemas de gestión de calidad aplicados en el sector agroalimentario.
• Diseño e implantación de Sistemas de Gestión de Calidad ISO 9001:2000.
• Diseño e implantación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000.
• Prevención de Riesgos Laborales OSHAS: 18001.
• Medio ambiente ISO 14.000: 2004 Y EMAS.
• Protocolo BRC (British Retail Consortium, británicas).
• Protocolo IFS (International Food Standard, alemanas).
• Protocolo EUREPGAP.
• Diseño e implantación de Sistemas de Gestión de Calidad ISO 9001:2000.
• Diseño e implantación de Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000.
• Prevención de Riesgos Laborales OSHAS: 18001.
• Medio ambiente ISO 14.000: 2004 Y EMAS.
• Protocolo BRC (British Retail Consortium, británicas).
• Protocolo IFS (International Food Standard, alemanas).
• Protocolo EUREPGAP.
ANALÍTICAS ALIMENTARIAS
Para determinar correctamente si se trabaja mediante prácticas correctas o de riesgo dentro de los procesos de producción y/o elaboración se deben realizar periódicamente analíticas microbiológicas y físico-químicas, ya sea de materias primas, productos intermedios, finales y superficies o utensilios que puedan estar en contacto con los alimentos.
Estas determinaciones son de trascendental importancia para controlar algunos de los Requisitos Previos o Prerrequisitos de los sistemas APPCC y por tanto, conocer el grado de implantación de los mismos en las empresas alimentarias.
Estas determinaciones son de trascendental importancia para controlar algunos de los Requisitos Previos o Prerrequisitos de los sistemas APPCC y por tanto, conocer el grado de implantación de los mismos en las empresas alimentarias.
MANIPULADORES DE ALIMENTOS
La manipulación directa es el eslabón más diverso y dinámico sobre el que se sustenta la gestión de los sistemas de calidad e inocuidad alimentaria, por tanto, es necesario disponer de un sistema de formación que se adapte a las características propias del sector.
Desde la publicación del Real Decreto 2207/95 (transposición de la Directiva 93/43/CE), sobre normas de higiene relativas a los productos alimenticios, se establece que las empresas del sector alimentario deben garantizar que los manipuladores dispongan de una formación adecuada en cuestiones de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con su actividad laboral, a su vez, esta responsabilidad es ratificada y desarrollada por el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero que regula las normas relativas a los manipuladores de alimentos y ha sido incorporada a la legislación autonómica mediante el Decreto 290/2003, de 4 de junio de la Consellería de Sanidad de la Xunta de Galicia.
ABACO SISTEMAS, es una empresa inscrita en el Registro Galego de entidades de formación en materia de higiene alimentaria, estando autorizada para la impartición de cursos de Formación de Manipuladores de Alimentos con el Nº 218/GA. Los cursos pueden ser impartidos en nuestras instalaciones, en las instalaciones de la empresa que lo solicite o de forma on-line a través de nuestra aula virtual.
Desde la publicación del Real Decreto 2207/95 (transposición de la Directiva 93/43/CE), sobre normas de higiene relativas a los productos alimenticios, se establece que las empresas del sector alimentario deben garantizar que los manipuladores dispongan de una formación adecuada en cuestiones de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con su actividad laboral, a su vez, esta responsabilidad es ratificada y desarrollada por el Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero que regula las normas relativas a los manipuladores de alimentos y ha sido incorporada a la legislación autonómica mediante el Decreto 290/2003, de 4 de junio de la Consellería de Sanidad de la Xunta de Galicia.
ABACO SISTEMAS, es una empresa inscrita en el Registro Galego de entidades de formación en materia de higiene alimentaria, estando autorizada para la impartición de cursos de Formación de Manipuladores de Alimentos con el Nº 218/GA. Los cursos pueden ser impartidos en nuestras instalaciones, en las instalaciones de la empresa que lo solicite o de forma on-line a través de nuestra aula virtual.
RESIDUOS
Se aplica a todos los desperdicios de la industria alimentaria, siendo aquellos productos resultantes de la actividad de la empresa, que sin no son tratados o eliminados correctamente constituyen una fuente de contaminación directa o indirecta y que aquellos residuos que así lo exija la legislación, deben ser retirados y eliminados por empresa autorizada (aplicable a los subproductos no destinados al consumo humano, aceites vegetales usados, etc.).
CONTROL DE PLAGAS
Se fundamenta en la aplicación de métodos de prevención basados en el control de los factores que favorecen la aparición y el desarrollo de las plagas y la utilización prioritaria de métodos físicos, mecánicos, biológicos, evitando el uso de plaguicidas.
Solo en aquellas situaciones en las que sea estrictamente necesario, de acuerdo con el diagnóstico previo del problema, deben utilizarse plaguicidas, escogiendo en ese caso, los más específicos, selectivos y de menor peligrosidad.
El uso de insecticidas y raticidas deberá garantizar la inexistencia de insectos y roedores de la industria y se utilizarán de forma que no puedan transmitir sustancias contaminantes a los alimentos. Dichos productos deberán cumplir los requisitos legalmente establecidos.
Solo en aquellas situaciones en las que sea estrictamente necesario, de acuerdo con el diagnóstico previo del problema, deben utilizarse plaguicidas, escogiendo en ese caso, los más específicos, selectivos y de menor peligrosidad.
El uso de insecticidas y raticidas deberá garantizar la inexistencia de insectos y roedores de la industria y se utilizarán de forma que no puedan transmitir sustancias contaminantes a los alimentos. Dichos productos deberán cumplir los requisitos legalmente establecidos.
